Rotate Fun 300 排氣的加強和改裝與溫度感測

RF 300 是目前最熱門的家用烘豆機，300g 烘焙最佳值和合理的價格，成為許多玩家入門的首選款，目前有電熱版和直火版，電熱版最適合一般初入門使用，因為簡單好操作，而直火版則必需要有 "用火概念"，用火概念我跟朋友還有討論區有提過幾次，這個概念有些抽象，要
說清楚不容易，簡單得說：如何依照現有的爐具，烘焙出最佳的品質；最好的培養管道，就是從今天開始下廚燒菜吧！這是最好也是最扎實的練功途徑。曾跟朋友還有製造商翔荃聊過，許多人買了直火版用了好幾個月，仍然烘不出像樣的熟豆，反之能上手的人，多半也具有數年的烹飪經驗，同樣的概念也可以套用到其他瓦斯熱源的烘豆機。

RF 300 結構簡單，也容易保養，要烘出能喝的豆子很容易，但若是要烘出夠水準的豆子，則有兩大缺點：排風和悶蒸，這是精品咖啡烘焙領域中極重要的一環，也是關鍵技巧，其成品的差異在行家的鑑定中，很容易分辨出來，因此改裝排風系統就很重要了，網路上有幾種不同方法，也有人賣整組的改裝套件，而我們的方法簡單、實用又經濟，各位可以參考並作出最適合自己的排風系統。

首先悶蒸是讓豆子脫水的關鍵，熟練則可烘出色澤平均的成品，改裝只要去美術材料店買塊鋁造型版，數十到、佰元內 (各店會有價差可以多問幾家) ，再一個鍋蓋頭 (五金行或生活百貨就能買到)，再準備些工具如：美工刀、電鑽、圓規刀(非必要)...等，就能製作，造型自己決定，只要能蓋住下豆孔，並可保留一些透氣空間即可。

量好尺吋、並切割

反折並用尺壓平，即可作成雙層鋁板 (材料很薄，所以要強化)，想作出圓弧狀，圓規刀即可漂亮切割，剪刀也很容易修剪 (只是毛邊可能不易處理)

裁切好後，再把鍋蓋鎖上就完成啦！很簡單吧，平時可以當蓋子，但烘豆時不可全蓋，要保留一點空隙透氣

再來是排氣系統的製作，鼓風機是最佳選擇，與一般風扇比較，可以在提供相同的風量下，降低音量才不會蓋過爆音，不過價格較貴且體積大，我這次買的是拍賣上的加拿大 FASCO 中古品 ($350)，3吋出風口但沒有法蘭可以套管子，台灣沒賣只好買個4吋再用 4轉3 轉接，或是不轉接直接套4吋風管也行，其他材料就紙箱、封箱膠帶，紙箱可作為銀皮搜集箱，也可以當中繼站。

切出所需的孔

套用在烘豆桶本體部份，則可買大口徑漏斗，我買鋁漏斗，一個幾十塊，可以套上3吋排風管，外圍加上一層檔板，強化密閉性

最後整完成就如同上圖啦！很簡單又不花太多錢！

至於另一個進階技巧 "風門" 的控制，則可買風阻閥門，上面有個把手和刻度，可以套在烘豆桶和紙箱這段，就可以玩風門啦！以上的改裝只是提供給各位一個參考方向，只要能符合功能，可以多發揮自己的創意，改出屬於自己風格的排氣系統。

抽風管串裝一個調風閥門，就可以開始玩風門啦！

最後是烘豆最重要的關鍵 - 溫度掌控，溫昇率是烘豆成敗的最大關鍵，會讓人有上天堂或下地獄的感覺，所以一個感應靈敏的電子溫度計相當重要，也是必須投資的項目。

每個 RF 300 的買家，應該都有一支如下圖原廠附的指針式溫度計，雖然可測 300^。，但反應很慢，對於烘豆過程這麼快的節奏，實在不堪使用，留著打奶泡或測水溫吧！

我這次採用的是台灣群特出品的 Center 301，可同時監控兩組溫度，支援 K-type 熱電偶，由於線會貼在鍋壁上，所以要用玻璃纖維的感溫線。

台灣群特出品的 Center 301，可同時測兩組溫度，不少玩家選用

玻璃纖維包覆線體的熱電偶最佳，可耐熱 400^。

如果要採用貼在鍋壁的方式，要買背膠可耐高溫的鐵氟龍膠帶，因為鍋壁溫度可能高達 300^。

把熱電偶塞到最底後，上方纏上鐵氟龍膠帶即可，鋼絲折出來的勾子下方說明

我拆了壞掉的數位測溫針的感溫棒來用，把熱電偶塞進去剛剛好，若是沒有現成鋼針，可以考慮拆原廠附的溫度計來用，不然就是找鐵工廠作一支不鏽鋼針，或是聯絡作溫度計的廠商，看看有沒有維修備品可以賣你。

固定方面，我原先用好幾年前買的鐵氟龍膠帶，但不耐高溫，一開鍋就脫落，所以改成下圖的固定方式，更省事又省錢，畢竟鐵氟龍膠帶不便宜，好的一捲要 $500 左右，買那麼多也不知要幹嘛？

把支架的螺絲轉鬆，就可以把鋼絲塞進去，注意不要鎖太緊，不然鍋壁會變形

針頭大概就這個位置即可，可以讓豆子不斷擦過針頭即可，太靠近底部，則測到的可能是爐溫，而不是最重要的豆溫了，兩者之間是有 10^。~ 30^。 的差異

正面全視圖

另一個角度

這種固定方式有個缺點，因為只有上方一個固定點，靠近針頭沒有地方可以固定，除非用電鑽鑽小洞固定，不然運轉中，鋼針會位移，而且可能會影響到下豆蓋的拿取，但整體而言，不影響測溫功能。

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測溫棒的固定方式，我已改出第二版，第一版如上述，只要倒入豆子，鋼針除位移、還會被豆子打得不斷跳動，所以用鋁薄板和 24號不鏽鋼線，製作了一個固定架，如下圖：

鋁片有兩個鎖點，就變得堅固了，鋼針不會再跳動

在上方可以再用鋼絲綁一個固定結 (紅圈處)，綁法如同釣線綁釣魚勾一樣，卡在預定的高度，鋼針就再也不會滑動，還可再調整深度

此種固定方式，好處是可隨意調整測溫點的位置，要烘小量的可以把深度調得更深，而且鋼針架離鍋體，不易被鍋體溫度，影響測溫。

註：本篇原為記錄和分享之用，由於工作室已越來越忙碌，即日起，不再回覆任何關於 RF-300 的問題，有其他問題請自行驗證或 google ，不便之處請見諒。